一、茶道与茶营销专业
院校开设的这一学院是为了能培养具备自主创新能力、协调沟通能力，把握茶叶营销、茶事服务项目、茶道表演、茶道礼仪知识、营销推广礼仪知识、中国茶道文化散播、黑茶文化传媒、茶品评、茶席设计等理论知识和关键专业技能，面对茶行业公司、茶企业渠道销售、茶楼服务项目、茶博物馆等职业需求群，可从事茶事招待、茶道表演、茶叶销售(导购员)、茶博物馆讲解等相关工作复合性技术技能型人才。
二、茶叶种植与生产技术专业
这一技术专业在学习中茶叶种植与种植、茶叶加工、茶的品质检测、茶叶采购、茶叶销售等专业技能，面对茶行业公司、茶树生产制造、茶企业渠道销售、茶楼等职业需求群，塑造可从事茶叶加工、油茶树种植、茶苗繁殖、油茶树病害鉴别与预防、茶辨别、茶叶采购等相关工作技能人才。
三、园艺技术专业
这一学院是面对果树生产工作人员、蔬菜生产工作人员、花卉生产人员等职业群，塑造能够从事林果业产品制造与采摘、蔬菜水果产品制造与采摘、绿化植物生产和保养等有关专业人才专业。
四、畜禽生产专业
这一学院是面对牲畜(或禽畜)喂养，动物疫病防治，畜禽繁育，饲料、精饲料营销推广，兽医管理方法，宠物饲养、宠物诊所等领域塑造畜禽饲养工、预防员、繁育工、销售员、药师、执业兽医师、检验员等有关技能型人才。
安化县职业中专学校借助当地独有的经济产业，进行重点学科，能够在一定程度上吸收本地生源，还能将其打造成服务和一方产业链的专业人才，针对当地职业教育改革具有重要意义。许多人在外拼搏闯荡，都是为造就好的生活水平，当地经济发展假如建立起来，能吸引人才回流，也会有一些人不用再远走他乡，立即在本地就可发展趋势发家致富。
