西餐礼仪详细介绍
礼仪规范
餐具摆放：社交场合的西餐餐具宣布放置，首先是在间距桌旁一英寸位置放置餐具，盘子上会出现沙拉盘、餐布和座位牌。
餐刀应用：餐具左边放俩把叉、比较短的沙拉叉、比较长的是主餐叉，留意：菜肴不一样，所采用的插子也不尽相同，餐具右边放两把刀和俩把勺，从接近餐具一侧逐渐，分别是主餐叉、沙拉刀、茶勺和汤勺;正前生日蛋糕叉、甜品勺，餐具右前方是无盐黄油盘和黄油刀，用于吃餐包。
留意：餐包无需刀来切而是以手斯，无盐黄油并不是用无盐黄油刀切成块放到吐司面包上，而是无盐黄油上轻轻地挂下一层涂在吐司面包上，吐司面包也可以直接蘸食用橄榄油吃，此外吃餐包的时间也也是有讲究的，不宜在饭前吃，那般看上去你很饿，也不宜在饭后吃，那般看上去你没吃饱，而是要在单菜更替的过程当中吃。
酒杯子：餐具左前方是酒杯子，分别是喝水的水杯、红葡萄酒杯、白酒杯和香槟杯，杯子用以换酒换菜时漱口清洁，香槟杯也叫出泡酒杯子，高瘦的杯型供大家欣赏上涨的汽泡，还有另外咖啡杯子和垫盘会到上甜点时奉上。
餐布：餐布就放在腿上，如果离开饭桌，把餐布拿下来放进凳子上，并把椅子引向饭桌，就餐结束后，把餐布斜着拿在手里，放到饭桌盘子的左边。
咬合：咬合东西时，嘴要闭拢，嘴里有食物的时候，千万别张嘴说话，始终保持细嚼慢咽的姿态。
座姿：站立要直，不要把手肘支在饭桌上。
物品分类：女用手拎包和男性用行里箱不能放在饭桌上，锁匙、遮阳帽、近视眼镜都不能放桌子，总而言之，和就餐不相干的东西就不能放饭桌上。
点餐礼仪知识
次序：餐前酒，头盘、汤、副菜、主餐、水果沙拉、甜点，这些都是我们一般去吃牛排的上菜顺序，通常不是一起上，反而是按照顺序吃了一道撤下来换下来一道。
主餐：一般为海产品、肉类食品、意大利肉酱面，主餐肉颜色比较深，叫尖肉。
副菜：一般包括鱼种、贝壳类、软动物的分类、副菜的肉颜色较浅，叫大白菜。
餐前酒和小吃：餐前酒是一餐的开始，会与小吃搭配在一起，吃小吃时不建议使用插子，直接用手拿就行。
头盘和汤菜：头盘分冷头盘及热头盘一般有健脾开胃水果沙拉、鹅肝酱、黑鱼子酱、焗蜗牛;与此同时汤菜也可以算作开胃菜进餐，可分为白汤，奶油汤，素菜汤和冷汤四类。喝汤水时拿勺子从内往外或从外向内舀汤，不适合装满，要汤勺贴近嘴而不是靠嘴贴近汤勺，喝汤水底要端起。
甜点：甜点需要注意插子叉硬食物，勺子舀软食材。
就餐礼仪
就座：从左边就座，当桌椅被打开后，胃在要遇到餐桌的部位挺直腰背，领位者为把椅子推动来，入座时，人体要端正，胳膊肘不能放桌子，与餐桌的间距便于就餐是最佳，餐台子上已摆放的厨具不要随便摆布，餐布折起来放到膝上。
餐刀：从两侧向里拿取餐刀、左手持叉、左手持械，切东西时左手拿叉按着食材，左手用刀把它切成块，用插子送入口中，每吃过一道菜，将餐刀闭拢放到盘里，假如是交谈，可以拿着餐刀，不用学会放下，要知道，任何时候都要不要把餐刀一个放盘子上，一个放桌子。
喝汤水：吃东西的时候要闭上嘴咬合，喝汤水时要饭勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝了时，用左手将汤盘的两侧稍微翘起来，用勺子舀尽就可以。
吃荤：吃鸡肉等长刺带骨的食材，别把刺和骨吐到桌子，用餐布捂住嘴吐在叉上放进盘里，如盘里剩下少许菜式时，因用块面包和插子相帮之食。
现磨咖啡：饮用咖啡时，如愿以偿添加奶糖，用勺子拌匀，将勺子放到现磨咖啡一个点垫碟上，喝时立即用口，不要勺子一勺一勺的舀。
新鲜水果：吃苹果时，不必用口去咬，运用西瓜刀切割成四瓣，再用小刀削皮、皮，用勺子叉来吃。
吐司面包：吃面包不能蘸酱汁品尝到酱汁都没有了，其实是对厨师的没礼貌，得用插子叉住已掰成小块的吐司面包，再蘸一点酱汁吃。
